ХИМИЯ ДЛЯ КРЫСОВОДОВ

Органическая химия крысы.

Углеводы

Углеводы,- основной источник энергии для растительнядных и всеядных животных, и естественно, для крысы. Все углеводы можно условно разделить на низшие сахара (моно и дисахариды) и полисахариды..

Для углеводов вообще характерно блочное строение. Как правило их милекула, как бы велика и сложна она не была состоит из легко различимых групп атомов, каждый из которых представляет собой то же углевод, но более простого строения.

Моносахориды состоят из одного такого блока. Из них, для крыс наиболее важны глюкоза, фруктоза, рибоза и дезоксирибоза. Глюкоза и фруктоза содержатся во многих овощах и фруктах и являются источником легкодоступной энергии. Рибоза и дезоксирибоза учавствуют в синтезе ДНК и РНК,- веществ определяющих генетику животного и состав синтезируемых им белков. Как правило, крысы не испытыват недостатка в моносахаридах, тем более, что в организме они способны превращаться друг в друга.

Из дисахаридов для крыс особенно важны сахароза (содержиться во многих овощах и фруктах) и мальтоза (содержится в проросших зернах). Избыток в рационе сахарозы также нежелателен. В процессе переваривания дисахариды расщепляются на моносахариды, но лактоза (содержится в цельном несквашенном молоке) не расщепляется в организме взрослой крысы, что приводит к нарушениям пищеварения, поэтому взрослой крысе цельное молоко давать нельзя (у молодых крысят, до 1,5 месяцев вырабатывается специальный фермент,-лактаза).

Полисахариды представлены крахмалом, гликогеном и целлюлозой. Все три этих соединения состоят из блоков глюкозы, но сединены они по разному.

Крахмал содержиться практически во всех растениях, бльше всего его в семенах и корнеплодах, гликоген, преимущественно в печени животных. Оба полисахарида довольно легко превращаются в глюкозу, которая и усваивается организмом.

Целлюлоза же, напротив, усваивается крысами гораздо хуже, чем другие полисахариды ( но все-таки гораздо лучше, чем в организме человека). Вместе с тем, целлюлоза,- активный сорбент, который не только улучшает работу кишечника, но и выносит на своей поверхности многие вредные вещества.

 

 

Hosted by uCoz